2021建行定期存款利息要根据2021建行定期存款利率和存款金额和存期来计算的。

建设银行定期存款整存整取存款三个月年利率为1.35%、存款半年年利率为1.55%、存款一年年利率为1.75%、存款两年年利率为2.25%、存款三年和存款五年年利率均为2.75%；整存零取存款一年年利率为1.35%、存款三年和存款五年年利率均为1.55%。

根据计算公式：利息=本金×利率×存期，假如宋先生在建设银行定期存款三万元，以整存整取的方式存款两年，总共是1350元的利息。